초당대학교 호텔조리베이커리학과, 백련사 사찰요리경연대회 ‘최우수상·우수상’ 수상한 3팀이 모여서 기념촬영을 하고 있다.

[호남도민신문 = 임윤진 기자] 초당대학교(총장 서유미) 호텔조리베이커리학과(학과장 라채일)가 전통 사찰음식의 깊은 맛과 창의성을 인정받으며 전국 단위 요리경연대회에서 뛰어난 성과를 거두었다.

전남 강진 만덕산 백련사에서 열린 ‘제6회 차와 사찰음식 전시·경연대회’ 라이브 부문에 출전한 학생 3팀(지도교수 배현수) 전원 수상이라는 쾌거를 이뤘다.

A팀(이선호, 박관우)은 최우수상(전라남도지사상)과 상금 250만 원을 수상했으며, B팀(김현빈, 오광민)은 우수상(강진군의회장상)과 상금 150만 원, C팀(윤형준, 우건)은 은상(심사위원장상)과 상금 100만 원을 각각 수상했다.

특히, 최우수상을 수상한 A팀은 ▲쑥면 잣 콩국수 ▲배추 만두와 유자 소스 ▲보리 양갱과 황칠차로 구성된 메뉴를 선보이며, 창의성·맛·상품성 전 부문에서 높은 평가를 받았다. B팀은 ▲봄나물 두부말이 ▲봄나물 전병을 곁들인 들깨향 쑥죽 ▲국화차와 곶감말이를 통해 계절감과 건강미를 살렸고, C팀은 ▲곤드레 들기름 국수 ▲월과채 ▲원소병을 선보이며 전통성과 완성도를 인정받았다.

최우수상을 수상한 이선호 학생은 “현장실무 중심의 실습 교과목과 비교과 동아리 활동, 푸드트럭 운영, 봉사활동, 전국대회 경험이 이번 대회에 큰 도움이 됐다”고 소감을 밝혔다.

한편, 초당대학교 호텔조리베이커리학과는 1996년 개설 이후 약 30년의 전통을 바탕으로 ▲현장실무 교육 ▲정부지원사업 ▲비교과 동아리 ▲푸드트럭 ▲외식창업 프로그램 ▲팜업레스토랑 ▲해외 챌린지 연수 ▲전국 요리대회 참여 등 다양한 프로그램을 운영하며, 전통과 실무 역량을 겸비한 글로벌 셰프 양성의 요람으로 자리매김하고 있다.