(재)장흥군버섯산업연구원, 한국식품저장유통학회 국제학술대회 공동개최 임윤진 기자 hnnews365@naver.com

2025년 09월 05일(금) 17:58

(재)장흥군버섯산업연구원, 한국식품저장유통학회 국제학술대회 공동개최

[호남도민신문 = 임윤진 기자] (재)장흥군버섯산업연구원이 공동 개최한 제46차 (사)한국식품저장유통학회 국제학술대회가 성황리에 마무리됐다.

연구원은 지난 8월 27일부터 3일간 약 900명이 참가한 이번 학술대회에서 “원목재배 표고버섯 기반 미래 건강식품 혁신 및 산업 전략”을 주제로 세션을 진행했다.

세션에서는 국립공주대학교 구본재 교수와 국립산림과학원 유림 연구관 등 전문가들을 초빙하여 버섯 기반 식물성 대체육의 개발 현황, 국내 표고버섯을 포함한 임산물 소비 트렌드 및 특화 먹거리 개발에 따른 지역 상생 방안에 대해 논의했다.

또한, 연구원에서 개발한 장흥원목표고햄의 시식행사도 진행하여 학계 및 기업관계자들의 큰 관심와 호응을 얻었다. 장흥원목표고햄은 장흥 버섯이 첨가된 식물성 햄으로, 지난 6월 관내 유통업체와 업무협약을 맺어 판매 및 수출을 앞두고 있다.

한편, 이번 학회에서 표고, 만가닥버섯, 동충하초 등 버섯을 활용한 소재의 품질특성, 기능성 확인 등 총 8건의 연구 결과 발표를 진행했으며, ▲표고 균사체로 발효한 허브를 이용한 펫푸드 소재의 유용성분 ▲갈색 및 백색 만가닥버섯의 대사산물 및 생리활성 비교 ▲아위 버섯과 큰느타리 버섯의 영양성분 및 기능적 잠재력 비교 등 3건의 연구에 대해 우수논문상을 수상했다. 이번 학술대회 수상으로 (재)장흥군버섯산업연구원은 6년 연속 우수논문상을 수상하는 값진 결과를 이루었다.

(재)장흥군버섯산업연구원 관계자는 "많은 관심을 주신 학회 참가자들께 감사드린다."며 "지속적인 연구개발을 통해 장흥군 지역 활성에 힘쓰겠다."고 말했다.